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龙8娱乐县直属机关事务管理局关于赣菜信息征集通知

发布时间:2018-06-17 21:07 类别:彩票计划

  县直属机关事务办理局关于赣菜消息搜集通知

  弘扬处所特色,彰显赣菜风味。接江西省委、省当局欢迎办指示,请各乡镇按照“附件”格局要求,上报不少于两道具有乡镇特色图文并茂的菜谱,于2018年5月29日前将电子版发至机关事务局办公室邮箱。

  联系人:徐丽 电线

  附件:省欢迎办赣菜消息搜集模板

  进贤县直属机关事务办理局

  省欢迎办赣菜消息搜集模板

  辛辣程度:辣

  主料:莲花鸭,1千克以下

  辅料:新颖鸭血一碗,干椒15克,蒜头6克,生姜6克,料酒30克,新颖小红椒若干

  调料:陈糯米酒,葱,香油,盐,味精,胡椒粉

  味型:咸香辛辣

  烹调方式:烧

  风味特点:色甘旨香、新鲜可口

  制造方式:1、在新颖鸭血中放少许陈糯米酒和盐,并拌均不让血凝固;2、用茶油在红锅中爆炒碎丁块鸭肉,水分烧干后放少许陈糯米酒和酱油;3、后倒水加盐,待水分剩少许时放入辣椒、生姜、大蒜;4、起锅前将鸭血倒入,翻炒后即成

  获得荣誉:2008年,被入选“奥运菜单”;2009年,入选省级非物质文化遗产

  价值功能:鸭肉含富含烟酸,对心肌梗死等心脏疾病患者有庇护感化;脂肪含量适中,易消化;B族维生素和维生素E较多,能无效抵当脚气病,神经炎

  留意事项:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食

  汗青典故(菜品发源):宋朝丞相文天祥集师勤王,莲花境内各路好汉沥血以誓,因其时缺鸡,便以鸭血代之。恰值文天祥胜仗归来,牛耳叮咛摆酒接风。厨师刘德林炒鸭子时因慌乱把未喝完的血酒当成辣酱倒入锅中,不意香味扑鼻,味道愈加鲜美,文天祥尝后赞口不停,此后“莲花血鸭”名扬全国,世代传播。后因溥仪教员朱益藩鼎力举荐,“莲花血鸭”成晚清宫廷皇家菜谱。庐山会议期间,受毛主席表扬。

  照片:要求像素高

  丰城桔香黄牛肉

  辛辣程度:不辣

  主料:牛肉上脑

  辅料:南丰蜜桔果皮、百里香、果木香熏料

  调料:海盐、白糖、酱油

  味型:咸鲜、桔香果木味

  烹调方式:烤

  风味特点:咸香、脂香悠扬天然、易算pk10官网口感细腻

  色泽:酱褐色

  制造方式:1、牛肉冲干血水后吸干水分,牛肉改刀成条状后用百里香、鼠尾草、黑胡椒等香料,盐、白糖、生抽、香草碎加水浸泡腌制5小时摆布,备用;2、将腌制好的牛肉放入低温机,温度68度,35分钟制熟,取出改刀成1.5厘米大小平均的粒状待用;3、将改好刀的牛肉粒刷上蜂蜜,放入烤箱熏烤即可

  获得荣誉: 无

  价值功能:黄牛肉温补脾胃,益气养血,强壮筋骨,消肿利水

  留意事项:黄牛肉性偏温,凡火热、痰火、湿热之证均不宜食用

  汗青典故(菜品发源):不详

  照片:要求像素高

  辛辣程度:不辣

  主料:修水红薯粉

  辅料:毛芋仔、牛肉、香菇丁、红萝卜丁、藕丁

  调料:细砂糖、塔塔粉、盐、香油、液态酥、水

  烹调方式:蒸

  风味特点:清香绵柔,养分丰硕,入口即化

  色泽:灰色(颜色可调)

  制造方式:1、牛肉丁、红萝卜丁、香菇丁、藕丁炒成馅待用;2、毛芋仔蒸熟放入红薯粉,插手少许香油制成面团下成挤子,包入牛肉馅,做成叫子形,蒸熟即可

  获得荣誉: 无

  价值功能:富 http://quemu.net/caipiaojihua/2837/


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